城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 小龙虾店 > 黑泽明 更新时间:2024-01-16
黑泽明

黑泽明

  • 人均: ¥210 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州小龙虾店排行榜8
  • 地址: 浦沿街道滨盛路3867号宝龙城1幢150-158室
  • 电话: 0571-88172727 
  • 营业时间: 周一至周日:11:00-14:00 17:00-02:00
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
10698

黑泽明-商家点评

黑泽明是日本的一位著名导演,餐厅取此名只因创始人团队喜欢这位导演,是一拍即合的结果。餐厅不远处便是创始人团队开的Mill7酒吧以及经常玩车的埠头。创始人团队觉得少了个符合相应氛围的餐厅,便有了经营小龙虾餐厅的念头。2017年9月底,在旺季即将结束的时节,这家特立独行的黑泽明开始营业,也同时带来了业界不常见的装修风格。

黑泽明的小龙虾只有一种规格,重量皆在1两以上。难能可贵的是,餐厅即使在冬季餐厅也有9钱左右的小龙虾提供。小龙虾清洁工作也比较到位,部分会去除虾头,但没有处理虾线让不少食客感到吃惊。

店内招牌菜式是冷醉小龙虾,直接白灼烹饪,再用三款老酒混合十二种酱油腌制8个小时,冰镇处理后上桌。冷醉小龙虾不仅摆盘不错,味道表现也颇为喜人,饱满Q弹的虾肉证明了新鲜程度,酒的香味也很好地渗入其中,重要的是多种酱油的腌制使得虾肉不蘸酱料便有不错的入口感。

蒜泥小龙虾是人气菜式之一,餐厅专门挑选了云南蒜头,将其切碎后便直接熬制3个小时,蒜头味很好地引了出来。这时剪了头的小龙虾再入锅翻炒,浓厚的蒜蓉味渗入了虾肉深处,配合颇有诚意的摆盘,值得一试。店家也贴心地在菜单标明可搭配法棍、捞面一起食用,其蒜蓉表现确实功不可没。

椒盐小龙虾是餐厅研发的菜式,小龙虾盛放在牛皮纸袋中。如果食客口味较重,可以再撒些椒盐进去,拿起纸袋摇晃。黑泽明预先将小龙虾去了头,椒盐味已足够入味,后加的椒盐更多的是添加到虾头的虾黄处。当然,我们并不建议食客品尝小龙虾的头部。

黑泽明的餐厅环境给人一种中高端饭店之感,总体设计比较有品位。200块左右人均价格和杭州主流小龙虾餐厅相当,可谓发朋友圈的必备餐厅了。当然,在这样的价格下,迎宾送宾服务自然是没有的,不过服务员的正常招待也没做好就有些说不过去了。


黑泽明-推荐菜品

冷醉小龙虾
白灼烹饪,再用三款老酒混合十二种酱油腌制8个小时,冰镇处理后上桌。不仅摆盘不错,味道表现也颇为喜人,饱满Q弹的虾肉证明了新鲜程度,酒的香味也很好地渗入其中,重要的是多种酱油的腌制使得虾肉不蘸酱料便有不错的入口感。
蒜泥小龙虾
人气菜式之一,餐厅专门挑选了云南蒜头,将其切碎后直接熬制3个小时,蒜头味很好地引了出来。这时剪了头的小龙虾再入锅翻炒,浓厚的蒜蓉味渗入了虾肉深处。
椒盐龙虾
小龙虾盛放在牛皮纸袋中。如果食客口味较重,可以再撒些椒盐进去,拿起纸袋摇晃,入口麻辣鲜香。
其他推荐
花椒小龙虾、水煮嫩牛滑、黑泽明熟醉沼虾、天妇罗鲜虾尾、日式生蚝鸡蛋煎

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