城市惠 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 鸡尾酒吧 > Wood Cocktail&Whisky Bar 更新时间:2024-01-16
Wood Cocktail&Whisky Bar

Wood Cocktail&Whisky Bar

  • 人均: ¥180 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 杭州鸡尾酒吧排行榜8
  • 地址: 学院路216-5商铺
  • 电话: 15858226903  
  • 营业时间: 周一至周日:18:00-03:00
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综合评分
76
口碑评分
4.5
人气指数
17538

Wood Cocktail&Whisky Bar-商家点评

Wood是一间主营鸡尾酒和威士忌的酒吧,其地址在信义坊的一号店关停,老板Jason谢如今常坐镇于位于学院路的新店,新店酒单提供16款自创鸡尾酒及10款左右经典鸡尾酒。鉴于其旧店不设酒单的风格惯例,在新店碰见Jason,也可以要求定制一杯特调。

Jason出品的特调较为可靠,不同于天马行空、还处在尝试期的年轻调酒师,Jason对于酒的品类、风味和搭配有着精确的了解,客人描述的风味,哪些能做,哪些用已知的材料无法制作,往往在描述结束的时候,Jason就能得出他的结论,而不必再做尝试,所以喝Jason的特调很少会出现不符合描述的情况。

关于创新能力,Wood也可圈可点,不仅有着如芙蓉花金酒、桃子浸泡伏特加等自制基酒,也会较为少见地以泥煤味单一麦芽威士忌作为基酒,调制出平衡清新独具泥煤风味的酒品;其所用食材例如加多宝或奶盖等也不拘一格。Wood酒单上的自创酒全以数字编号为名,其中最为特别的W0571灵感来自于杭州人的早餐,出品时端上一笼小笼包和一碗以豆浆调制的鸡尾酒,酒体口感柔滑细腻,豆浆味香浓不腻,小笼包则皮薄汤鲜,如果去Wood时腹中空空,不妨点这款酒作为开场夜宵。

Wood的出品大多酸甜清淡,如点单率很高的W2,它以芙蓉花金酒作为基础,添加草莓果泥、桃子利口酒、柠檬汁、淡奶油和苏打,其口味较丰富,清新活泼的果酸味混合柔和奶油香,入口有些许气泡感,十分清爽,虽然调味讨喜,但这款酒的口味缺乏鲜明力度,淡奶油和苏打虽然能分别提供奶香与清爽口感,但这二者质地并不十分兼容,失之口感。至于醇厚的经典口味,Wood最具特色的是W12和W13,这两款分别是自制橡木桶陈酿尼格罗尼和曼哈顿,经典鸡尾酒经过橡木桶再次酿制后有着沉稳的木质风味,出品时端上分装好的陈酿和装有冰块的杯子,想喝的时候自己倒入并搅拌,入口均衡而回味悠长,苦甜较为平衡,如果喜欢尼格罗尼和曼哈顿,不妨一尝。如果用挑剔的眼光判断,Wood的出品除经典鸡尾酒之外,有不少缺乏稳定的架构、鲜明的味道与层次感,口味上稍显混乱,因此打了些折扣。

区别于老店,学院路新店的装修更加时尚与年轻化,以黑色和黄铜色作为主色调,是一个极简风格的现代美式酒吧。Wood的服务在细节上较用心,其配酒零食比别家更优质美味,服务态度也亲切,但较为遗憾的是,即使吧台坐满了人,酒吧内也有一种莫名的冷清,较为缺乏饮酒气氛。


Wood Cocktail&Whisky Bar-推荐菜品

W0571
 
灵感来自于杭州人的早餐,出品时端上一笼小笼包和一碗以豆浆调制的鸡尾酒,酒体口感柔滑细腻,豆浆味香浓不腻,小笼包则皮薄汤鲜,如果去Wood时腹中空空,不妨点这款酒作为开场夜宵。
W2
 
它以芙蓉花金酒作为基础,添加草莓果泥、桃子利口酒、柠檬汁、淡奶油和苏打,其口味较丰富,清新活泼的果酸味混合柔和奶油香,入口有些许气泡感,十分清爽。
W12和W13
 
这两款分别是自制橡木桶陈酿尼格罗尼和曼哈顿,经典鸡尾酒经过橡木桶再次酿制后有着沉稳的木质风味,出品时端上分装好的陈酿和装有冰块的杯子,想喝的时候自己倒入并搅拌,入口均衡而回味悠长,苦甜较为平衡,如果喜欢尼格罗尼和曼哈顿,不妨一尝。
其他推荐
 
W4、W5、W8、W11、W14、经典鸡尾酒

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