城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 蛇宴餐厅 > 榕记 更新时间:2024-01-16
榕记

榕记

  • 人均: ¥141 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州蛇宴餐厅排行榜3
  • 地址: 市桥街东沙村东沙工业牌坊前(公交东沙村站)
  • 电话: 020-34813660 
  • 营业时间: 07:30-02:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
11111

榕记-商家点评

2004年,榕记在番禺开了第一家火锅城。它是广州首批合法经营蛇宴的餐厅,做蛇功夫祖孙三代相传三十余年,曾获“广州蛇宴专家地标企业”、“广州国际美食大奖”、“南粤厨王大奖”等十几项名誉,且广东电视台主持人郑达、刘澄霖都是它家的老顾客。开业至今,从番禺东沙村到广州市区、深圳、佛山、长沙、武汉等地,榕记现已拥有共十五家门店。 姜油蛇是榕记的王牌菜品之一,曾荣获“国际美食金钻”等奖项,其选用地道连州老姜、乡下生榨花生油熬出姜油,再加入蛇件慢火浸泡而成,且由于没有加入太复杂的调味料而更能突显出蛇肉的鲜甜,辛香味十足。据店员提醒,蛇皮需搭配着姜丝吃,口感更正宗。除此之外,太史蛇羹也是广受各地宾朋喜爱的菜品,曾荣获“钻石名汤”等称号,它以蛇为主要材料,加入了鸡、鲍鱼、木耳、香菇等食材煮成汤羹,口感绵密、香味浓郁。而在春夏交替时节,水蛇粥皇就成了当季的热销品,主要由水蛇、蛇杂、阳山鸡和蠄蟝熬制六小时而成,再搭配红枣、枸杞、陈皮等药材,粥底绵滑,口感鲜美,一份可供三到五人食用。值得一提的是,榕记烹制蛇粥的大厨来自顺德勒流,有三十年煮蛇粥的经验,出品一流。且在点单时,榕记的店员不时会给出意见或介绍菜品,服务态度非常好。 位于番禺东沙村的榕记火锅城是其最早的一间,也是榕记总店。其店面布置较为简洁,甚至还稍有些陈旧。入到店内,可看到大厅有二三十张桌子,空间较为宽敞,而仅有的几个包间也足够私密宽敞,大桌可容纳十多人。与榕记的其他分店相比,这间总店的环境中规中矩,但厨师全是资历最好、功底最厚的老师傅,且不会被调去其他分店,因此出品更佳。 作为广州老字号酒家,榕记的各款出品水准稳定,价格实惠,人均百元内就能吃到各式的蛇,性价比极高。值得一提的是,为了照顾每个顾客的需求,其每家分店除了蛇宴外,还提供各式粤式菜品和家常小炒等,在滨江路的那间榕记分店里还可以吃早茶。

榕记-推荐菜品

姜油蛇
人气必点菜品之一,用姜油来浸蛇,让蛇肉更加润滑,没有太复杂的调味料更突显了蛇肉的鲜甜,建议吃的时候用蛇皮搭配着姜丝吃。
水蛇粥皇
主要由水蛇、蛇杂、阳山鸡和蠄蟝熬制六小时而成,再搭配红枣、枸杞、陈皮等药材,粥底绵滑,口感鲜美,一份可供三到五人食用。
榕蛇三品皇
把蛇、鸡、龟共冶一炉,香气不时沿煲盖边串出来,让人食指大动。鸡肉要放在最先品尝,不然肉质会变老,鳄鱼龟骨胶原高,口感一流。
其他推荐
椒盐反蛇骨、川贝龟苓膏、黑松露焖鸡、蛇血煲仔饭、蛇肉小笼包

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