城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 川式火锅 > 大龙燚火锅 更新时间:2024-01-16
大龙燚火锅

大龙燚火锅

  • 人均: ¥125 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州川式火锅排行榜1
  • 地址: 天河东路75号汇坊商场2楼205铺
  • 电话: 020-37362368 
  • 营业时间: 11:00-02:00
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综合评分
81
口碑评分
4.5
人气指数
20242

大龙燚火锅-商家点评

大龙燚于2013年成立初期便征服成都,周星驰、郭富城、王子文、易建联等明星都曾光顾,是最难排队的火锅店之一。随后拿下成都火锅外卖市场占有率第一名,曾获评“四川餐饮金牌门店”等荣誉。除了六家直营店,目前拥有全国加盟店七十余家,可谓遍地开花。

大龙燚正宗的口味取决于其底料,指定选用郫县豆瓣酱、汉源红花椒、四川桂皮和二荆条,非常地道。麻辣红汤锅最过瘾,但广州各分店微辣、中辣、特辣程度稍有不同,点餐前最好问清服务员。现场有移动餐车加料,可多麻或多辣。但大龙燚加了自制配方,红汤锅底呛辣味较浓,介意者慎选。

不同分店的出品不太稳定,2016年9月温州曾有加盟店被曝光使用劣质油。最终大龙燚启动飞行巡查机制,一年之内不定时对加盟店进行巡查,且将火锅底料由油料分装改成油料混装,从源头杜绝加盟商提炼老油的情况。

广州分店除了蔬菜来自广州,大刀毛肚、自制鲜虾滑、千层肚、四川鲫鱼皮等其它食材每天空运自成都,够新鲜。

店面装修风格统一,虽然用红灯笼、木桌椅、镂空屏风,但有别于小龙坎、香天下那种古朴,进店即感受到明亮、华丽。上菜前会给顾客提供围裙,避免溅到红油,服务员比较主动,用餐享受。

热门团购网站中,各店口味评分稍有差异,但整体口味维持在8分以上。


大龙燚火锅-推荐菜品

空运大刀毛肚
每天从成都空运过来,新鲜、干净,是到店必点的菜式。涮的时间也不宜过久,一般10秒即可,这样才能吃到毛肚的爽和鲜。份量不多。
自制鲜虾滑
纯虾肉打出来的虾滑,肉质很结实,很弹牙,让人一吃难忘。
空运鲜鸭肠
装盘好看,看起来像日式生鱼片。涮几下就可以了,爽脆。
其他推荐
特色鲜黄喉、神仙肥牛、功夫青笋片、无骨鸭掌、天味香肠、鸭血

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