城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 各地特色粉面 > 李宜恒面馆 更新时间:2024-01-16
李宜恒面馆

李宜恒面馆

  • 人均: ¥18 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳各地特色粉面排行榜2
  • 地址: 招商南路80号(近长途汽车站)
  • 电话: 13826538408 
  • 营业时间: 周一至周日:07:00-14:00;16:00-21:00
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综合评分
85
口碑评分
4.5
人气指数
18809

李宜恒面馆-商家点评

李宜恒面馆的热干面颇为出色,即使放在武汉,也是一等一的个中强手。店主的妈妈师从武汉最有名的热干面馆——蔡林记30余年,口味把控稳健精妙,不论是面条还是芝麻酱,都是老武汉的味道。能在深圳这个善于摧毁各地传统口味的美食陷阱里独善其身,实属难得。

热干面的制作过程简洁快速,微黄的碱面用滚水烫熟,长筷上下翻动,防止面条打结,熟至七八分时捞起刚好。这个过程称为掸面,面条是否劲道,就在于老板掸面时的腕力与耐心。李宜恒面馆选用的碱水圆面口感弹润不呛鼻,配合利落的掸面之姿,自然是非常滑爽。捞起后迅速将面泼上芝麻油沥干冷却,等到吃时再放入水中滚6秒左右,盛至碗中,舀上两大勺芝麻酱,倒上一点红油、生抽、味精、胡椒粉、绵白糖,和脆红萝卜干丁拌匀,即可开吃。芝麻酱是热干面质量的关键,也是区分口味好坏的分水岭,李宜恒面馆的芝麻酱香程绵长,甜软不泛苦;干湿度恰到好处,入口觉滑,咽后觉润,既不会丧失面的干爽,也不会因为过干而口渴。

馆内还经营少量湖北经典菜肴,藕汤甘润香浓,莲藕清甜粉糯,肉骨被煨得化开,分量大碗实在;豆皮和面窝油光喷香,不过是从早上开始售卖,卖完不再做,要吃得赶早。虽然李宜恒面馆所有餐食均拿一次性纸碗盛放,环境也堪称简陋,门面毫不起眼,若非刻意寻找很容易错过,但依然成了不少湖北人的聚会地点,十五年来热度不减。而同样以热干面作为招牌的楚味堂,面条碱水味过于冲鼻,拌面不匀,调味较咸,越吃越腻,比起用纸碗装盛的李宜恒热干面来说,更像是用来果腹的快餐之选,因此不予上榜。

李宜恒面馆-推荐菜品

热干面
李宜恒面馆的芝麻酱香程绵长,甜软不泛苦;干湿度恰到好处,入口觉滑,咽后觉润,既不会丧失面的干爽,也不会因为过干而口渴。
藕汤
甘润香浓,莲藕清甜粉糯,肉骨被煨得化开,分量大碗实在。
豆皮
焦香可口,糯米油润香软。
其他菜式
牛肉粉、面窝、蛋酒、烧梅、凉面

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