城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 异国餐厅 > Ling西班牙餐厅 更新时间:2024-01-16
Ling西班牙餐厅

Ling西班牙餐厅

  • 人均: ¥400 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳异国餐厅排行榜1
  • 地址: 侨香东路1011号1979文化新天地B区1层
  • 电话: 0755-83227522 
  • 营业时间: 周一至周日 12:00-24:00
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
19561

Ling西班牙餐厅-商家点评

在深圳,如果问哪里可以吃到正宗的西班牙菜,相信大部分资深美食爱好者都会推荐这家叫“Ling”的西班牙餐厅。Ling餐厅开业两年有余,但关于它的话题从来就没有间断过,“千万装修”、“Armani同款团队打造”、“总统御用厨师”、“深圳最正宗西班牙海鲜饭”一个又一个的标签都为Ling蒙上了一层神秘面纱,吸引许多食客纷纷到店尝鲜。

Ling餐厅坐落于1979香蜜湖畔,由深圳著名建筑师刘斌武设计的一栋外观独特的3层小楼。西班牙裔主厨Alejandro曾任职于多家米其林餐厅和五星级酒店,还担任过哥斯达黎加总统的御厨,厨艺了得,目前餐厅大部分餐食都是由他亲自出品。现任餐厅经理Veronica Lai从业二十多年,曾在多家五星级酒店和高级餐厅工作,得益于Veronica多年专业餐饮管理经验,Ling的服务质量同样让人印象深刻。

伊比利亚火腿是世界顶尖火腿品种之一,也是西班牙菜的代表作品,西班牙属于伊比利亚半岛,但不是所有西班牙出产的火腿都能叫伊比利亚火腿(Jamón Ibérico)。伊比利亚火腿只能选用纯种或75%谱系的伊比利亚黑猪制作,而黑猪的散养区域只限于西班牙和葡萄牙边界的Dehesa(橡树牧场)地区,全部食用橡果或谷物长成,品质相当优异。Ling目前供应的均是伊比利亚黑猪火腿,48个月的精炼时间,正是最佳赏味期,切片后的火腿肉色绯红,脂肪雪白,卖相诱人。食客点单时可以单独来一份伊比利亚火腿,也可以选择搭配了西班牙肠和萨拉米肠的西班牙冷切盘,风味更甚,上桌之后,用拇指和食指抓起整片火腿放入口中,咸香油润,甚至能感觉到薄薄一片在口中消化的过程,相当过瘾。

来到西班牙餐厅,海鲜饭自然也在必点之列。西班牙大锅饭“Paella”是西班牙的国菜之一,源于西班牙瓦伦西亚,是一种用平底双耳大铁锅Paellera烹制的米饭料理。海鲜饭(Paella de Marisco)是Paella的一种,但因海鲜饭太过火爆,基本已经占据paella主场,让很多人以为西班牙paella只有海鲜饭一种,其实不然,除了各类海鲜,当地人烩制paella时也常加入鸡肉、牛肉、香肠等材料。和国内大多西班牙餐厅一样,Ling餐厅的饭类基本也只有海鲜饭一款,种类稍显单一,好在这款招牌海鲜饭已足以让人感受到厨师的功力。Ling的海鲜饭所用大米全部来自于瓦伦西亚艮米,吸水强韧性好,烩出来的饭比普通米饭更有嚼劲,烹制时加入的藏红花使得整个米饭呈现金黄色泽,吃之前滴入几滴柠檬汁,口感鲜香,恰到好处。很多人说,正宗的西班牙海鲜饭米粒是夹生的,其实不够准确,米饭稍有发硬的口感并非夹生所致,而是因为作为原料的艮米本身质地坚韧。

Ling的服务人员大多训练有素,服务主动周到,不管是续水还是更换餐盘都相当及时,若是顾客有需要,也会给出专业的菜品或酒水搭配意见,服务体验比较不错,餐费之外会额外收取15%服务费用。

餐厅位于1979B区,通体黑色的建筑外观让人很容易忽视它的存在,不过,走进之后却别有洞天。餐厅主要就餐区共有两层,一层大堂奢华精致,几面墙上贴满绚丽的亮色瓷砖,黑红桌布上整齐摆放着金色餐具,正中间是Armani同款团队倾心打造的大红玫瑰花艺,周边还有金黄树枝的点缀,开放式的厨房能看到主厨烹饪的过程,整个空间给人热情似火之感。直上二楼走过天桥即是包房,餐厅将其命名为女王厅,源自缔造西班牙王国的伊莎贝拉女王,女王厅不似大堂华丽,黑白色调的搭配塑造了另外一种格调,两面墙上规则地悬挂有白色鹿头装饰和花球,在鹿头和花球拥簇下的长桌上进餐,让人只觉仿佛身处欧洲贵族宴会。

Ling西班牙餐厅-推荐菜品

伊比利亚黑猪火腿
用拇指和食指抓起整片火腿放入口中,咸香油润,甚至能感觉到薄薄一片在口中消化的过程,相当过瘾
西班牙海鲜饭
选用瓦伦西亚艮米,烩出来的饭比普通米饭更有嚼劲,加入些许藏红花使得整个米饭呈现金黄色泽,再以新鲜进口的蛤蜊、大虾、鱿鱼、海鲈鱼等多种海鲜提味,吃之前滴入几滴柠檬汁,口感鲜香,恰到好处
烤乳猪
3个月大的乳猪皮脆肉嫩,食用时可以直接将骨头抽出,搭配些许卷心菜和苹果西梅酱,口感更加清爽
其他推荐
西班牙传统墨鱼汁饭、西班牙冷切盘、釀小鱿鱼、西班牙式焦糖炖蛋、轻煎鹅肝

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