城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 牛肉火锅 > 潮泰牛肉店(泰然七路店) 更新时间:2024-01-16
潮泰牛肉店

潮泰牛肉店(泰然七路店)

  • 人均: ¥73 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳牛肉火锅排行榜6
  • 地址: 车公庙安华工业区7栋一楼(泰然六路与泰然七路交叉口)
  • 电话: 0755-83421488 0755-83427188
  • 营业时间: 周一至周日 10:30-02:00
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
17808

潮泰牛肉店-商家点评

在2015年牛肉火锅的浪潮掀起之前,深圳就早已拥有一批老字号潮汕牛肉店。这批老字号中最为人所知的,就是创于1992年的潮泰牛肉店。不少“老鹏城人”都对潮泰怀有特殊的情感,二十年前,潮泰牛肉店就已接连在福田食街、南塘食街、端溪酒楼侧和皇岗不夜天食街出现,是那个时代当之无愧的牛肉火锅一霸,一时风头无两。现在的潮泰在南山、车公庙和国贸各有一家分店,虽然难与八合里海记等连锁大牌的名气比肩,但人气依然不减当年。

潮泰各门店的牛肉都取自散养的2至3岁健壮黄牛,深圳市郊专属的屠宰场,每天早、午、晚各宰活牛一次,二小时内送至各店。牛肉在档口现切,品类齐全,可见牛肉色泽光亮、颜色瑰红,牛脂泛黄,肉质确实新鲜。顶级雪花肥牛,便是牛后颈的脖仁肉,自然是整头牛最为金贵的部分,每日供应的数量十分有限,68元的价格也不算低,但切出来的肉片片周正、雪花点点,柔嫩多汁、油脂丰富,入口肥爽有嚼头,绝对值得一尝。五花趾、三花趾是店内的热销,肉里包筋的腱子肉弹牙爽口,同样是先到先得,到店的时间晚了,也未必能点得一份。匙肉、嫩肉、吊龙伴、牛朴肉、肥牛肉等各色部位,也都鲜香十足,基础款牛肉的品质在深圳算得上冒尖。

潮泰的牛肉丸可谓桌桌必点,潮泰在餐厅一侧就设有一个上百平米的牛肉丸工坊,每日牛肉丸均采用当天宰杀的新鲜黄牛肉手打制成,高峰期这里每天要诞生四万多粒牛肉丸,其消耗量之大、牛肉流转之快速可见一斑。潮泰的清汤汤底是用每天宰杀的新鲜牛脊骨、牛龙骨、牛筒骨等经数小时明火熬制而成,和其他牛肉火锅店相比明显更加香醇味足,涮肉前碗里撒上几颗芹菜粒,再浇上一勺清汤,热烟滚起,食之甜美,让人胃口大开。这家店的湿炒牛河是店里的畅销主食,也是不少深圳人心目中的佳品,牛肉柔嫩,镬气十足,但油量巨大,芡汁较厚。

在配料方面,潮泰则要逊色同行们不少。自助蘸料台上,其它潮汕牛肉火锅店常用的沙茶酱在这里被称为“火锅酱”,口味偏咸,喉底泛甜,香气有些不足;而标为“沙茶酱”的则是为潮汕人所不齿的虾米沙爹酱,滋味更是辛硬咸辣,入口发干,难以下咽。其它味碟如辣椒酱、生抽、麻油等,均属中规中矩,料台不时见底,补充较慢。

潮泰牛肉店三家店面的面积都很大,大排档式的装修,饭点时人声鼎沸,热闹非凡,上座率较高,但一般无需等位。餐厅的服务水准中规中矩,人手充足,服务态度还算热情贴心,但服务效率一般,且上菜速度奇慢,这一点对就餐体验有很大的影响。总而言之,较低的定价是潮泰相比起八合里之流的一大优势,二十年未变的经典口味也使之能与不少同行拉开差距,着实算得上品味牛肉的优质实惠之选。

潮泰牛肉店-推荐菜品

顶级雪花肥牛
牛后颈的脖仁肉,是整头牛最为金贵的部分,每日限量供应,雪花肉片片卖相周正,柔嫩多汁、油脂丰富,入口肥爽有嚼头,值得一尝。
湿炒牛河
潮泰的湿炒牛河也是一代深圳人心目中的童年美食记忆,牛肉柔嫩,粿条滑腻弹口,镬气十足,但油量较大,芡汁较厚。
招牌牛肉丸
当天宰杀的新鲜黄牛肉手打制成,口感脆爽筋道,香气浓郁。
其他推荐
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