城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 港式茶餐厅 > 源记茶餐厅 更新时间:2024-01-16
源记茶餐厅

源记茶餐厅

  • 人均: ¥52 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳港式茶餐厅排行榜3
  • 地址: 水围村184栋101室(近皇岗公园街)
  • 电话: 0755-82042010 
  • 营业时间: 周一至周日 07:00-05:00
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
10948

源记茶餐厅-商家点评

电影《花样年华》中张曼玉和梁朝伟见面时选择在茶餐厅吃饭,《志明与春娇》中余文乐与杨千嬅在茶餐厅重逢……香港电影中,茶餐厅的身影随处可见,而深圳由其毗邻香港的得天独厚地理优势,在茶餐厅数量上也占优。源记,则是最实至名归的前三甲。

据说香港第一家源记是1885年开的,此年历已不可考,但香港源记的牛杂一直以来都非常好吃,因此在深圳也陆续开了几家分店。一进源记的门,港腔粤语此起彼伏,店里谈笑风生的香港土著一眼就能辨识出来,这才是最浓的港味。

源记茶餐厅以牛杂起家,牛杂牛腩自然是当仁不让的招牌。来源记,就不得不尝牛杂腩火锅。满满一锅的牛杂牛腩,香气四溢,肉很新鲜,焖至入味,牛杂弹牙,牛腩绵软而不烂。源记的看家本领则是招牌崩沙腩,一天仅售10份,先到先得。崩沙腩是牛肚皮靠近腿部的腩位,位于牛的横膈膜附近,肥瘦有致,上下夹着薄软的胶质,焖炖之后,胶质品尝起来胶质丰富,软糯且咬口十足。锅底铺满生菜,生菜吸饱了汤汁,非常好吃。不同于街边走鬼摊用的粉兑水成汤,源记的汤底是熬足一天的牛骨汤,汤头浓郁鲜美,十分好喝。焦黄的炸蒜末和青翠的葱花在咕噜咕噜上下翻腾的汤汁中沉浮翻滚,整煲没有一丝浪费的。值得一提的是,在这里吃牛杂煲,还可以随意搭配配菜,手打肉丸基本是标配。店内的师傅一大早就起来做肉丸,手打的尝起来弹性十足,与机器打出来的无渣口感绝不雷同,甩后者几条街。鱼皮饺、墨鱼丸、云吞等多款配菜均可加入到火锅中,任君选择,不用担心口味单一。吃牛杂,沙茶酱是优先选择,这里的沙茶酱质地偏向沙爹酱,口感非常浓稠,颗粒感很强,香气很足,用来蘸牛杂吃一级棒。

菠萝油也是源记的一绝。菠萝包是否松软、表面酥皮是否酥香掉渣、上桌时是否温热、黄油是否香滑冰镇等,都是考量一个菠萝包是否合格的标准。源记的菠萝包则高分通过,酥皮很香,黄油夹在其中,用面包的热力慢慢融化,咬下去又香有脆,口感新鲜,这是预先烤好很久又放凉的面包所不能匹敌的。

源记的装修走朴实简约路线,门口的牌匾黑底白字写着当日推介,店面不大,但人气很旺。4-6人的圆桌为主,深色桌椅,暖黄色灯,环境亲切自然。附近街坊帮衬为主,也有食客慕名而来,就为了品尝那一锅人们交相称赞的牛杂牛腩。水围店水准最高,但其他分店口味同样把控的当。饭点虽然热闹,但一般无需等位,不过超过8人就比较难坐在一起,人多建议分开两桌坐。若真要说源记的缺点,大概是茶餐厅的名字声名在外,掩盖了其牛杂的名气。对于饕客而言,源记茶餐厅是比深圳不少牛杂店更为稳妥的选择。

源记茶餐厅-推荐菜品

招牌崩沙腩
崩沙腩是牛肚皮靠近腿部的腩位,位于牛的横膈膜附近,肥瘦有致,上下夹着薄软的胶质,焖炖之后,胶质品尝起来胶质丰富,软糯且咬口十足。锅底铺满生菜,生菜吸饱了汤汁,非常好吃。
菠萝油
酥皮很香,黄油夹在其中,用面包的热力慢慢融化,咬下去又香有脆,口感新鲜,这是预先烤好很久又放凉的面包所不能匹敌的。
手打肉丸
店内的师傅一大早就起来做肉丸,手打的尝起来弹性十足,与机器打出来的无渣口感绝不雷同,甩后者几条街。
其他推荐
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