城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 川式火锅 > 袍哥码头重庆火锅(创业路店) 更新时间:2024-01-16
袍哥码头重庆火锅

袍哥码头重庆火锅(创业路店)

  • 人均: ¥110 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳川式火锅排行榜11
  • 地址: 创业路人人乐百货3楼(必胜客最右边电梯上三楼)
  • 电话: 0755-26398703 
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-01:00
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综合评分
75
口碑评分
4.5
人气指数
10877

袍哥码头重庆火锅-商家点评

袍哥码头这个名字充满了江湖气息。在四川,清末三大民间帮会之一哥老会的成员被称为袍哥,一说取“与子同袍”之意,而重庆火锅最开始是船工们在码头附近粗放的饮食方式,“码头”一词则是指代这个重庆火锅的发源地。

一进袍哥码头的大门,第一眼就看见忠义千秋的关二爷塑像,联想名字以为是一家很豪放不拘的火锅店,然而走进大厅却在内部设计中见到一种别样的纤细文雅。店家对用餐环境较为注重,尤其是创业路分店,大厅内几乎每桌都设计了古典园林圆形门洞的格挡,门洞旁还插着三两杆竹子,靠窗的座位设计成了竹亭,很是别致,让用餐者多了一分安静平和的心情。

袍哥的牛油火锅为最传统的九宫格,和成都火锅不同的是,重庆火锅对于香料并不非常重视,而是着重于突出牛油的醇厚鲜味。九宫格火锅是划分时间和火候用的,中间一格温度最高,适合烫毛肚鸭肠等对涮烫时间精确到秒的食材,十字格则适合煮10分钟以内的食材,如肉丸和耗儿鱼,短煮能够锁住食材原香;最边缘的四个格子温度最低,适合脑花、鸭血等需要久煮入味的菜品,而荤素分格涮煮也不容易串味。店里自制的白酒和米酒是袍哥码头的特色,其中米酒偏甜,口感柔顺,比较好喝。

不尽如人意的是,店内对顾客主动提供的服务很少,态度稍有冷淡,缺少管理培训。如在顾客较少的春夏淡季到店用餐,一般不需要排位,时间紧张不愿等位的朋友可以作为考虑。

袍哥码头重庆火锅-推荐菜品

现炸酥肉
花椒多麻味重,肥肉成分少,基本是精肉,趁热吃香酥可口,口感正好。
精品牛羊组合
选择恐惧症的福音,两种肉的品质都不错,份量也足够。
签签麻辣牛肉
充分腌制过的串串,麻辣味很足且香嫩。
其他推荐
袍哥鲜毛肚、袍哥脆鸭肠、自磨黑豆腐、鲜鹅肠、冻豆腐

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