城市惠 > 深圳 > 深圳美食餐厅 > 川式火锅 > 蜀大侠火锅(福华路店) 更新时间:2024-01-16
蜀大侠火锅

蜀大侠火锅(福华路店)

  • 人均: ¥120 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 深圳川式火锅排行榜7
  • 地址: 福华路60号农贸大厦一层(福华美容医院对面)
  • 电话: 0755-82771657 
  • 营业时间: 周一至周日 11:30-02:00
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
6589

蜀大侠火锅-商家点评

蜀大侠没有小龙坎和大龙燚知名度那么高,但发展速度也是相当惊人,在短短两年里开了300+分店,一跃成为人气火锅加盟店。

这是一家从装修到味道都很有江湖气的火锅店,红木门,蓝牌匾,门里门外挂满灯笼,连桌椅都漆得色泽鲜亮,张扬而不拘小节,就是要艳丽得痛痛快快。鲜艳可也不俗,门窗桌椅的样式都古朴大气,各种颜色和谐地排布一起,是地道的巴蜀风情。蜀大侠的内部环境亮丽温暖,整洁而不乏生活气息,很有种让食客不知不觉开心起来的火锅氛围,较为适合亲友间小聚。

和装修氛围一样,锅底也同样张扬和江湖,刚端上桌时金色龙头装饰的铁锅叫人眼前一亮。为了提供味觉上的新鲜感受,锅底在店现炒,辣度较高,类似大龙燚,蜀大侠的锅底选择也少,只有牛油红锅、红白鸳鸯和番茄鸳鸯可选。辣度分为微辣、中辣和特辣,对高辣度没有要求的食客一般选择微辣就足够,不够辣可以再加。虽然做的是重庆发源的牛油火锅,但锅底的味道更偏向成都风格,香料和花椒的香气稍微压过了牛油,口感不显厚重沉滞。

因为每日客流量大,蜀大侠食材的新鲜度很不错,菜品的创意性在诸多网红火锅店里也可圈可点,其中菜单上招牌菜的菜名和摆盘都足够特别和用心,如贵妃牛肉,是将牛肉浸入牛奶两分钟后下锅,待出锅后牛肉嫩滑可口,很是讨喜;人气菜品大刀肝片很考验后厨功夫,切得极薄而无腥味,蘸上秘制辣椒粉口味鲜爽;而用料扎实爽口弹牙的太极双滑摆成了饶有趣味的太极八卦造型,橙白两种颜色都是虾滑,橙色为辣味虾滑,因味道较不突出,建议在清汤锅涮煮。

如要前往蜀大侠用餐,建议6点前到店,晚上6点到10点是用餐高峰期,在这期间等位较久,也可以通过电话或美团、大众点评预约,但店内每天有预约名额限制。目前福华店对晚餐仅提供7张小桌(四人)和5张大桌(八人)的预订,顾客需于中午之前预约。

蜀大侠火锅-推荐菜品

花千骨
是蜀大侠的标志性菜品,每根排骨只取一寸,再用调料腌制,肥瘦均匀,入口鲜嫩。
贵妃牛肉
鲜牛肉泡牛奶后进锅煮1分钟左右,肉质嫩滑,口感清爽。
太极双滑
是双色虾滑,非常弹嫩,爽滑可口。
其他推荐
锡箔烧酥肉、上上签、冰川鹅肠、红糖糍粑、椰奶凉粉、春风十里桃花醉

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