城市惠 > 成都 > 成都美食餐厅 > 茶馆 > 鹤鸣茶社 更新时间:2024-03-30
鹤鸣茶社

鹤鸣茶社

  • 人均: ¥25 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都茶馆排行榜2
  • 地址: 祠堂街9号附11号
  • 电话: 18328596960  
  • 营业时间: 9:00-19:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
14534

鹤鸣茶社-商家点评

若谈及成都老茶馆,大部分人首先想起的是人民公园的鹤鸣茶社。鹤鸣茶社创立于上世纪二十年代,几经转手后仍保有川西古俗茶馆的风貌,是成都现存最古老的茶馆之一。鹤鸣茶社几乎每天都有大批顾客光顾,本地茶客来此延续旧时饮茶生活,外来游客则将其当做热门景点,特意前来感受成都闲适的市井生活。

鹤鸣提供茶叶包括成都茶馆标配的竹叶青、蒙顶甘露和飘雪等,也有市面上常见的铁观音、祁门红茶、碧螺春等,定价在12元到30元之间,价格不高,茶品一般。另有酸甜的柠檬茶和清甜的菊花茶可供选择。

在过去90年间,鹤鸣茶社经历了数次修缮,大致保留原有的样式,是成都市首批历史建筑挂牌保护对象。鹤鸣茶社主体为一幢两层川西民俗建筑,入口处悬挂着横额,由著名书法家王稼桢先生题名。建筑两侧延伸出两条走廊,围出一个巨大空间,摆放了上百张茶桌和茶椅,是成都规模最大的茶馆之一。茶社入口处的洗手台十分有趣,台体由硕大的铜茶壶和茶碗组成,水从壶口流出,落入茶碗中,非常特别。

除了保留原有的建筑风貌,鹤鸣茶社还沿用旧时的茶具,盖碗茶、竹靠椅、矮竹桌、老虎灶、铜茶壶皆是传统茶馆的用品,满足了不少怀旧的茶客。盖碗茶是一种上有盖、下有托、中有碗的茶具。饮茶时,茶客通常用左手托起茶底,右手提起茶盖,拨开茶叶,轻吹茶水再饮,仪式感较重。旧时,盖碗茶的不同摆放方式还代表着不同的意思,如需添水、收碗等,如今除了极少数茶馆,已无人使用该方法。

成都老茶馆里多用竹靠椅,四川盛产竹子,古人就地取材,使用茨竹制作椅子。竹靠椅为高靠背、坡扶手,非常舒适,质感清凉,久坐不热。竹靠椅不易变形且轻便,易于拖拉,相当受成都人欢迎。老虎灶是烧水台子,形似老虎。在煤气、电力和天然气普及的今天,已经很少见到用煤炭、木屑烧火煮水的老虎灶。鹤鸣茶社等一些老茶馆沿用老虎灶更多是为了保持旧茶馆风貌。

成都老茶馆日渐消逝的传统不止老虎灶和茶具暗语,还有茶博士即堂倌。当下茶馆多为自助冲茶,服务员也仅是简单倒水送茶,更无茶技可言。而鹤鸣茶社保留茶博士的茶艺表演,在一套标准流程中,茶社堂倌一手拿着长嘴铜茶壶,一手握住茶杯,一番唱曲转走后,将开水倒入茶杯。此为馆内重要表演项目,许多游客特意前来欣赏掺茶师拿碗、提壶、掺茶、吼堂这一表演过程。

由于游客聚集,不少采耳师来此招揽顾客,打扰到了许多无意采耳的茶客。据顾客反馈,鹤鸣茶社的采耳价格偏高,服务一般,体验不佳,性价比低。鹤鸣茶社所处的人民公园绿意盎然,假山流水,环境清幽,但是鹤鸣的卫生环境不尽人意,顾客众多,服务员偏少,瓜壳碎屑等垃圾没有及时打扫。无论是工作日还是节假日,鹤鸣茶社的茶客都非常多,交谈声音较大,夏季蝉鸣声很吵,偏好安静的顾客不建议到此喝茶。另外,少数茶社服务员态度一般,职业素养平庸,在茶品推荐环节往往难以兼顾所有消费层级,消费体验大受影响。


鹤鸣茶社-推荐菜品

竹叶青
外形扁平挺直似竹叶,汤色嫩绿清明,滋味鲜嫩醇爽,不耐冲泡
蒙顶黄芽
茶型扁直,芽条匀整,茶汤黄中透碧,醇香回甘
碧潭飘雪
茉莉花与绿茶搭配,花香茶香融合、茶汤青绿,口感尚可
其他推荐
西湖龙井、生态毛峰

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