城市惠 > 广州 > 广州美食餐厅 > 川菜馆 > 蓉鱼 更新时间:2024-01-16
蓉鱼

蓉鱼

  • 人均: ¥64 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州川菜馆排行榜9
  • 地址: 东晓南路1290号海珠新都荟广场3层
  • 电话: 020-89309841 
  • 营业时间: 11:00-22:00
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综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
7147

蓉鱼-商家点评

若要票选出性价比最高的网红川菜小馆,蓉鱼一定榜上有名。作为新晋品牌,蓉鱼目前只有三家分店,但实力不容小觑,可谓亲民版禄鼎记。“蓉”即蓉城(成都),“鱼”表明这是一家以鱼作为主要食材的餐厅。事实上,蓉鱼是一家主打酸菜鱼、干锅菜的成都风味餐厅。 蓉鱼的用油有海皇、香满园、金龙鱼等,一线大牌有所保障。不同于大部分川菜馆的单一麻辣度,蓉鱼的麻辣程度可自由搭配,麻度与辣度分为三个档次,甚至可以免麻免辣。 蓉鱼的酸菜鱼只有两种鱼,酸菜鲩鱼58元一份,没有通常的腥味,也能做到跟鲈鱼同样的嫩滑程度,实属不易。鲈鱼43元一条,酸菜鲈鱼两条起做。建议增加土豆粉或粉丝共煮,因其会吸收酸汤的味道,尤其美味。值得一提的是,蓉鱼的酸菜鱼即便冷下来后也不会有腥味,可见鱼十分新鲜。若不是新鲜宰杀的鱼,往往需要加入大量香料以掩盖腥味,而新鲜宰杀的鱼即便做成酸菜鱼,也依然能够品尝出鱼肉本来的滋味。 除了传统的干锅虾蟹、干锅田鸡,蓉鱼的香锅系列值得一试。干锅偏干,而香锅简言之就是带汤汁的香辣菜,因此香锅可选含水量大的蔬菜,而干锅的底料食材一般是固定的。蓉鱼的香锅需自选锅底,再加配菜炒。三种辣度的锅底统一13元,且配菜中最贵的肥肠头仅29元,素菜10元左右一份,价格实惠,比同类型餐馆性价比更高。 凉菜均在18元以下,分量虽不大,但调味适中,颇受好评。推荐品尝鸡丝凉面、老坛凤爪、川味香肠、红油猪脑、脆萝卜条。蓉鱼的所有点心均现场制作,小吃甜品中,椒盐糍粑、红糖锅盔、叶儿粑、桂花蜜豆腐花颇受欢迎。貂蝉鸭爪爪是其独创小吃,用黄焖酱料、腌柠檬、酸梅共烹,口感独特清新,值得一试。 蓉鱼的装修主打三国主题,刘备、张飞、关羽的卡通造型海报随处可见。墙面装潢略带文艺,桌椅是简明的快餐桌风格,桌子很小,但干净整洁。由于人气火爆,店面较小,饭点经常要等位,高峰时期也不能在网上取号,建议提前到店取号或避开高峰。

蓉鱼-推荐菜品

酸菜鲩鱼
无腥味,能做到与鲈鱼同样嫩滑,美中不足的是刺会多一些。辣度可选,小辣很适合喜清淡的广东人,分量很足。
毛血旺
分量大,足有4两毛肚,鱿鱼、鸭血、豆制品、豆芽等配菜十分下饭,可供4~5人食用。
桂花蜜豆腐花
滑滑嫩嫩,加上浓浓的桂花蜜,入口即化,甜蜜入心。但建议即点即吃,静置一段时间会出水。
其他推荐
干锅田鸡、口水鸡、夫妻肺片、干锅虾蟹、蒜泥白肉、三国炒饭、木瓜布丁

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